Constatée depuis plusieurs années, la ruée vers les boucheries à l’approche de l’Aïd El-Adha est devenue une habitude qui tend à remplacer l’achat d’un mouton de sacrifice. À El Milia, à l’instar des autres villes de la wilaya de Jijel, les boucheries sont prises d’assaut pour l’achat ou la commande de viande.
Face à cette tendance qui se généralise, de nombreux citoyens se tournent vers d’autres options, sacrifiant des brebis ou des génisses, dont l’abattage demeure pourtant strictement interdit. En dépit de l’importation massive d’un million de moutons décidée par le président de la République pour permettre à tous de perpétuer la tradition du sacrifice d’Abraham, les options alternatives se multiplient.
Les boucheries ne désemplissent pas, les consommateurs réservant leur viande pour ce grand événement religieux. La cherté des moutons pèse lourdement sur le pouvoir d’achat et empêche de nombreux ménages de s’offrir l’ovin tant convoité. Pour pallier ce manque, l’achat de viande pour le jour «J» s’est imposé comme l’alternative la plus courante, modifiant peu à peu les pratiques de ce rituel religieux majeur. La tension sur les boucheries est attendue pour les prochains jours au fur et à mesure que la fête de l’Aïd El-Adha approche.
Certains magasins sont débordés de commandes, alors que beaucoup de citoyens se sont procuré leurs quantités de viande dès la semaine passée, voire avant. La pression se fait même sentir sur certaines parties, telles que la tête du mouton (« le bouzellouf ») ou le foie, dont les prix ont doublé, voire triplé. Une tête de mouton, vendue avant cet événement à 1.500 DA, est cédée à 4.000 DA, alors que le kilo de foie dépasse largement le prix de 4.500 DA.
Autant dire que la fête de l’Aïd tend à devenir un rendez-vous de consommation de la viande. Les citoyens, notamment ceux qui n’ont pas les moyens de s’offrir un mouton, semblent n’avoir plus que cette option pour goûter à la viande rouge, devenue, s’il convient de le souligner, un produit de luxe complètement hors de prix.
Par : Amor Z
