Une réorientation stratégique pour stabiliser le marché des viandes rouges à l’approche de l’Aïd El Adha. L’Algérienne des viandes rouges (Alviar) a annoncé le lancement officiel de la commercialisation de la viande ovine issue d’abattages d’urgence programmés pour cette saison. Cette opération d’envergure nationale, déclinée dans l’Est algérien via le complexe régional d’Aïn M’lila (wilaya d’Oum El Bouaghi), cible en priorité les bouchers et les grossistes à des tarifs réglementés.
Selon le communiqué de la direction générale de l’Alviar, la grille tarifaire a été rigoureusement plafonnée : le prix de vente est fixé à 1 768,00 DA/kg pour les grossistes et à 1 856,00 DA/kg pour les détaillants (bouchers).
Le directeur du complexe régional des viandes rouges d’Aïn M’lila, a précisé que les chaînes d’abattage et de distribution sont pleinement opérationnelles. Les quotas de viande ainsi produits sont destinés à approvisionner les boucheries de 12 wilayas de l’Est, parmi lesquelles Oum El Bouaghi, Constantine, Khenchela, Batna, Tébessa, Souk Ahras, Mila et Guelma.
Sur le plan logistique, ce virage vers l’abattage s’explique par des critères réglementaires et sanitaires stricts. Le complexe d’Aïn M’lila avait initialement réceptionné plus de 12 400 têtes de bétail importées, initialement destinées à être vendues vivantes aux citoyens pour le sacrifice de l’Aïd. Cependant, le contrôle de conformité a révélé que près de 80 % du cheptel reçu était composé de brebis (femelles), dont la vente pour le sacrifice est légalement et religieusement interdite afin de préserver la richesse animale nationale. Le reste du cheptel a été écarté du circuit de vente de bétail sur pied en raison de tares physiques majeures, principalement des fractures survenues lors du transport terrestre.
Le responsable a souligné que le sort des brebis sera directement géré par le ministère de l’Agriculture, tandis que les bêtes accidentées ou non conformes ont été immédiatement orientées vers les abattoirs du complexe.
De son côté, le directeur des services agricoles (DSA) de la wilaya d’Oum El Bouaghi, a confirmé que le processus d’abattage est systématiquement suivi d’une phase de ressuage et de stockage dans des chambres froides de grande capacité. Ces stocks stratégiques seront injectés sur le marché de manière fluide pour répondre à la demande des consommateurs.
Par ailleurs, le directeur a tenu à rassurer sur le volet de la vente sur pied : l’intégralité des ovins importés sains et répondant aux critères du sacrifice a été vendue directement aux citoyens. Pour la seule wilaya d’Oum El Bouaghi, près de 15 000 têtes de bétail, acheminées en quatre cargaisons distinctes, ont été écoulées dans une totale transparence. Quant au bétail excédentaire ou non conforme provenant des différentes wilayas de l’Est, son transfert vers le complexe d’Aïn M’lila a été acté par des procès-verbaux officiels afin d’intégrer le circuit de la viande fraîche réglementée.
Par : Amina A.
