À l’approche de l’Aïd El-Fitr, l’arôme des gâteaux, qu’ils soient traditionnels ou modernes, envahit les cuisines et les foyers à travers l’Algérie. Cette tradition profondément ancrée dans les habitudes familiales continue de rassembler parents et proches autour de pâtisseries variées, allant des makrouts et bahlawa aux tcharek et autres douceurs au miel. Si autrefois la plupart des familles préparaient elles-mêmes leurs gâteaux, les modes de vie actuels ont progressivement introduit de nouvelles pratiques.
Aujourd’hui, pour de nombreuses femmes, notamment celles qui travaillent ou celles dont le quotidien est chargé par la présence d’enfants en bas âge, passer commande auprès de pâtisseries ou via les réseaux sociaux est devenu une solution de plus en plus courante. «Je n’ai plus assez de temps pour préparer tous les gâteaux à la maison, surtout avec un nourrisson et une enfant de 4 ans, alors je commande auprès d’une pâtisserie du quartier. C’est pratique et les enfants sont toujours ravis», explique une mère de famille.
Dans de nombreuses villes, les boutiques de pâtisseries traditionnelles et modernes connaissent une activité particulièrement intense à l’approche de la fête. Entre les commandes passées directement en magasin et celles reçues via les plateformes numériques, certains commerçants doivent gérer plusieurs dizaines de demandes par jour. «Depuis le début du Ramadhan et même quelques jours avant, nous recevons des commandes presque quotidiennement. Beaucoup de clients nous contactent sur Instagram ou Facebook pour réserver leurs gâteaux en indiquant les quantités et les modèles souhaités», confie une propriétaire de pâtisserie.
Malgré cette évolution, de nombreuses familles restent attachées à la préparation des gâteaux à domicile, perpétuant ainsi un rituel familial transmis de génération en génération. «Préparer les gâteaux à la maison est un moment unique que je partage avec mes filles. Nous discutons et racontons des histoires pendant que nous préparons la pâte et façonnons les douceurs. C’est une tradition que je souhaite préserver», raconte une mère qui maintient cette habitude chaque année.
Pour d’autres, le choix se situe entre les deux approches. Certaines familles préfèrent préparer quelques spécialités à la maison tout en commandant des modèles plus élaborés chez les pâtissiers.
Qu’ils soient confectionnés à domicile ou achetés auprès de professionnels, les gâteaux de l’Aïd demeurent un symbole incontournable de cette fête religieuse. Ils illustrent à la fois l’attachement aux traditions et l’adaptation aux modes de vie contemporains, permettant à chaque famille de célébrer l’Aïd à sa manière.
Par : A.D
