L’autrice et passionnée de gastronomie Yasmina Salam s’est hissée parmi les finalistes du prestigieux concours international Gourmand World Cookbook Awards, souvent qualifié d’« Oscars » du livre culinaire. Son dernier ouvrage, Couscous – Racines et couleurs d’Algérie, publié par l’ANEP, a été sélectionné pour représenter l’Algérie à cette compétition d’envergure mondiale, qui rassemble chaque année des auteurs de plus de 200 pays.
L’œuvre de Yasmina Salam se distingue par sa richesse culturelle et son approche sensible du couscous, plat emblématique de notre terroir, qu’elle explore à travers ses variantes régionales, ses racines ancestrales et ses couleurs multiples.
Les lauréats seront annoncés lors de la cérémonie officielle qui se tiendra à Lisbonne, au Portugal, du 18 au 23 juin 2025. Ce rassemblement international, organisé chaque année dans un lieu emblématique de la gastronomie mondiale, constitue un moment fort pour les professionnels du secteur. Éditeurs, chefs, journalistes et auteurs s’y retrouvent dans un esprit de célébration et de partage, fidèle à la philosophie des Jeux Olympiques dont s’inspire l’événement.
Les Gourmand Awards, fondés en 1995 par Édouard Cointreau, sont aujourd’hui le seul concours mondial ouvert à tous les contenus traitant d’alimentation et de boissons, qu’ils soient imprimés ou numériques, payants ou gratuits, édités par de grandes maisons ou autoédités. Ce principe d’égalité des chances fait de cette compétition une vitrine unique pour la diversité des cultures culinaires de la planète.
Avec Couscous – Racines et couleurs d’Algérie, Yasmina Salam ne se contente pas de livrer un simple recueil de recettes. Elle propose un véritable voyage à travers les traditions, les gestes transmis de génération en génération et les histoires de familles qui font vivre cette spécialité. Le livre illustre avec finesse l’importance du couscous comme marqueur identitaire, liant les individus aux territoires et aux souvenirs.
Ce parcours remarquable constitue déjà, en soi, une victoire pour la littérature culinaire algérienne. Il témoigne d’une reconnaissance internationale croissante de la richesse et de la singularité de ses expressions gastronomiques. À quelques semaines de la remise des prix, l’Algérie peut déjà se féliciter d’une telle présence sur la scène internationale. Qu’elle l’emporte ou non, cette nomination marque une étape importante pour l’autrice comme pour la cuisine algérienne. A suivre de près !
Par : Aly D
