Les fortes chaleurs placent les services du contrôle de la qualité et de la répression des fraudes en première ligne. Depuis plusieurs jours, les équipes du ministère du Commerce intérieur multiplient les opérations de terrain afin de limiter les risques d’intoxication alimentaire et de s’assurer du respect des règles sanitaires dans les commerces et les établissements manipulant des denrées.
Cette mobilisation ne se limite pas aux restaurants et aux fast-foods. Les contrôles concernent également les marchés de gros, les pâtisseries, les boucheries, les cafétérias ainsi que les cuisines collectives. Température de conservation des aliments, respect de la chaîne du froid, dates de péremption et prélèvements pour analyses figurent parmi les principales vérifications effectuées par les inspecteurs.
À Batna, les agents de la direction du Commerce ont effectué une tournée nocturne au marché de gros des fruits et légumes El-Aurassia. L’objectif était de s’assurer du bon approvisionnement des étals en produits agricoles, mais aussi de contrôler l’évolution des prix dans cette période de forte demande. À Aïn Témouchent, les inspections ont porté sur une salle des fêtes. Les équipes ont examiné les cuisines, les chambres froides, les ustensiles et les plans de travail afin de vérifier le respect des normes d’hygiène dans un établissement susceptible d’accueillir un grand nombre de convives durant la saison estivale.
En parallèle, le Laboratoire national d’essais poursuit son travail de prévention. Ses équipes analysent différents matériaux destinés à entrer en contact avec les aliments, notamment des sacs en papier utilisés pour l’emballage des sandwichs. Ces contrôles visent à s’assurer que ces supports ne présentent aucun risque pour la sécurité sanitaire des consommateurs. Les opérations menées à Jijel illustrent également cette vigilance renforcée. Les inspecteurs y ont ciblé plusieurs pâtisseries, où les conditions de fabrication, de conservation et de présentation des produits ont été passées au crible. Des échantillons de gâteaux et de tartes ont été prélevés pour être soumis à des analyses en laboratoire.
Ces interventions s’inscrivent dans la campagne nationale de sensibilisation contre les intoxications alimentaires. À travers cette présence renforcée sur le terrain, le ministère entend rappeler que la prévention demeure le meilleur moyen de réduire les risques sanitaires, particulièrement durant les épisodes de fortes chaleurs où les denrées alimentaires sont plus vulnérables.
Par : A.D
