Par : A.Ighil
Tous les indices indiquent que, durant les premiers jours du mois de ramadhan, il a été enregistré une baisse drastique du gaspillage de pain à Annaba. En effet, les directions du commerce et de l’environnement de la wilaya d’Annaba ont souligné un recul significatif du phénomène du gaspillage de cet aliment de base, retrouvé au milieu des ordures ménagères et cela durant la première quinzaine du mois sacré. Selon les premières estimations, la baisse de cette année tourne autour de 30%. Il faudrait rappeler qu’en 2021, durant les 12 premiers jours de ramadhan, Annaba était classée à la 5ème position au niveau national, selon le ministère du Commerce, avec un gaspillage important de pain estimé à plus de 118.000 baguettes. Par ailleurs, sur la base des chiffres livrés par les services de la direction de l’environnement, agents et cadres participant à une opération anti-gaspi du pain et cela, en collaboration avec la direction du commerce, des indices positifs ont révélé la prise de conscience du consommateur sur la nécessité du danger du gaspillage de l’un des aliments de base de l’Algérien. De nombreux boulangers ont confirmé la baisse de la demande de ce produit durant les premiers jours de ramadhan. Alors que les agents de l’entreprise EPIC Annaba Propre confirment eux également que, lors de l’enlèvement des ordures, le pain est de moins en moins jeté dans les bacs. Certains citoyens de la commune d’El Bouni ont pris conscience de « la nécessité de moins consommer un aliment pour éviter de le jeter ». Dans le même contexte, l’achat de la galette dans les boutiques ne connaît plus la ruée d’il y a quelques années, selon un propriétaire d’un magasin du centre-ville spécialisé dans ce genre de commerce, qui nous dira : « Cette année, la baisse des ventes est estimée à 60% ». Avec la conjoncture économique très difficile et la guerre en Ukraine, il existe une forte pression sur le marché mondial du blé. Selon le ministre de l’Agriculture, en déplacement dans une wilaya de l’Est algérien, sans dévoiler son volume actuel, il a indiqué que « L’Algérie comptait sur son stock de sécurité de céréales et que la prochaine campagne de moissons-battage assurera l’approvisionnement normal de la population ».
